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Pain grille, guacamole, grenade, et feta

Noémie Honiat

Découvrez cette recette gourmande.

Pain grille, guacamole, grenade, et feta - Thumbnail.JPG

Pain grille, guacamole, grenade, et feta

Noémie Honiat

Découvrez cette recette gourmande.

Outils

Kettle
Toaster
Blender
OrangeJuicer
Préparation
20min
Cuisson
5min
Durée
25min
Portions
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

2 avocats

Zestes et jus citron vert

1 échalote

1 pincée sel

1 pincée poivre

2 gousse d'ail

2 pincée piment poudre

20 g huile d'olive

4 branches branches de coriandre

2 tranches pain de campagne

1/2 pièce grenade

100 g feta

1/2 pomme granny

60 g pignons de pain

1 pincée fleurs comestibles

2 branches menthe fraiche

6 pièces orange

1 c.a.c Curcuma

5 g eau de fleur oranger

20 g miel

10 g thé menthe

1 L eau

Étapes

  1. Guacamole : Mettez les avocats épluchés, dénoyautés et taillés en cubes avec le zeste et le jus du citron vert, l’ail ciselé, l’échalote épluchée et émincée, l'huile d'olive, le piment poudre, et la moitié des branches de coriandre dans la cuve du Blender kitchenaid. Mixer vitesse 5, 1 minute. Ajoutez le sel & le poivre. Mettez en poche à douille et réservez.

  2. Pain : Faites les griller au grille-pain sur une intensité de brunissement moyen fort (grade 5). Frottez une gousse d’ail épluchée sur les tranches de pain.

  3. Montage: Ouvrez la grenade et tapez dessus au-dessus d’un saladier pour récupérer les graines. Sur le pain grillé, pochez le guacamole, parsemez de la grenade, de la fêta juste taillée en cubes, des pomme granny taillée en fine brunoise et de quelques pignons de pin préalablement torréfiés (les passer 3 à 4 minutes au four à 180 °C). Finir avec les feuilles de menthe et les fleurs comestibles.

  4. Boisson : Mettez l'ensemble des ingrédients directement dans la bouilloire (eau, thé menthe, menthe fraîche, branches de coriandre, miel, fleur d’oranger). Faites chauffer la bouilloire à 80 °C. Versez dans les tasses et mettez 1 cuillère à café de pignons de pin par tasse à flotter. Pour le jus d'orange, pressez les orange à l'aide de l’accessoire presse agrume qui complète le blender kitchenaid. Ajoutez une cuillère à café de curcuma.