Brioche façon pains au lait
Ingrédients
- 500gfarine de blé (t55 ou t80)
- 2oeufs
- 12glevure de boulanger
- 60gsucre semoule
- 10gsel fin
- 125 gde beurre mou
- 200 mlde lait
-
Etape 1
Mélangez tous les ingrédients dans le bol à pain du robot pâtissier multifonction à vitesse lente pendant 1 minute. Ne pas trop pétrir pour ne pas faire chauffer le beurre. La pâte sera collante mais formera un pâton.
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Etape 2
Laissez reposer dans le bol à pain (en position pétrissage) recouvert du couvercle pendant 45min.
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Etape 3
Donner un tour à la pâte sur un plan de travail fariné pour la façonner et laisser à nouveau pousser dans le bol à pain en position cuisson pendant 2h (ou avant si la brioche a doublé de volume).
-
Etape 4
Cuire dans le bol à pain pendant 45 minutes à 180 degrés en laissant le couvercle.
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Etape 1
Mélangez tous les ingrédients dans le bol à pain du robot pâtissier multifonction à vitesse lente pendant 1 minute. Ne pas trop pétrir pour ne pas faire chauffer le beurre. La pâte sera collante mais formera un pâton.
Etape 2
Laissez reposer dans le bol à pain (en position pétrissage) recouvert du couvercle pendant 45min.
Etape 3
Donner un tour à la pâte sur un plan de travail fariné pour la façonner et laisser à nouveau pousser dans le bol à pain en position cuisson pendant 2h (ou avant si la brioche a doublé de volume).
Etape 4
Cuire dans le bol à pain pendant 45 minutes à 180 degrés en laissant le couvercle.