Recette de base : pâte sablée

Étapes

1. Ajoutez le beurre et le sucre glace dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du batteur à pâtisserie.

2. Mélangez à la vitesse 1 jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

3. Ajoutez 4 jaunes d’œufs et augmentez la vitesse à 6. Mélangez jusqu’à ce que les jaunes soient incorporés dans le mélange à base de beurre.

4. Réduisez la vitesse à 1 et ajoutez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

5. Enveloppez la pâte dans un film étirable et réfrigérez-la pendant 30 minutes avant de l’étaler sur une surface farinée.

6. Étalez la pâte pour faire des fonds de tarte. Cuisez-la conformément aux instructions des recettes.