450 ml bouillon de légumes ou d’eau filtrée

400 ml lait de coco non allégé (1 boite)

150 g noix de cajou non salées

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

1 cuillère à soupe de tamari

2 cuillères à café de gingembre frais haché

1/2 cuillère à café de curry jaune

1/2 cuillère à café d’oignon en poudre

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1/4 cuillère à café de sel de mer ou plus, selon le goût

1/8 cuillère à café de piment de cayenne

1 petite courgette taillée en spaghettis

1 petit poivron rouge taillé en julienne

15 g coriandre finement hachée