Étapes

1. Mélangez l’eau chaude et le beurre. Réservez.

2. Versez la farine dans le bol du robot ménager multifonction 2,1 L équipé de la lame de pétrissage. Ajoutez du sel. Commencez à mélanger à la vitesse 2 et incorporez progressivement le mélange d’eau et de beurre. Ajoutez l’œuf battu et pétrissez pendant 2 à 3 minutes.

3. Enveloppez la pâte dans un film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Dénoyautez les cerises et placez-en 2 ou 3 au centre de chaque cercle, puis repliez les bords pour former une demi-lune. Refermez la pâte en pinçant les bords ensemble. Répétez l’opération en utilisant la pâte restante.

5. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les pierogi dans l’eau. Lorsqu’ils remontent à la surface, faites cuire environ 2 à 3 minutes de plus. Sortez les raviolis avec une écumoire.

6. Servez avec de la crème et du sucre.