Quinoa épicé aux herbes aromatiques, légumes et tofu fumé

Créée par: Cynthia Barcomi

Temps de préparation

30min

German Chefs

L'or des Incas

Le quinoa, tout le monde en parle et j'en suis fan ! Connu comme « l'or des Incas », le quinoa est très riche en protéines, en fer, en fibres, en lysine et également en vitamine B2. Léger, il a une saveur de noisette et vous donne la sensation d'avoir fait le plein d'énergie. Pour préparer les légumes qui accompagnent ce plat savoureux et haut en couleurs, utilisez les disques à râper et à trancher du robot ménager Artisan 4L.

Ingrédients

  • 250 g de quinoa, couleurs rouge et blanche
  • 500 ml d' eau
  • 2 à 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • - sel de mer pour l'assaisonnement
  • 40 g de canneberges séchées
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 40 g de graines mélangées, comme des graines de potirons, des pignons de pin et des graines de tournesol
  • 1  échalote, finement émincée
  • 1  petit poivron rouge, finement coupé
  • 1  petit oignon rouge, finement émincé, trempé dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis égoutté
  • 200 g de haricots verts fins
  • 100 g de tofu fumé, coupé en petits cubes
  • 1 ou 2  carottes, pelées
  • ½  chou rouge (environ 150 g)
  • 1  patate douce (environ 300 g), lavée et séchée
  • 1 c. à soupe d’ huile d’olive
  • - herbes fraîches : basilic, marjolaine et persil, finement hachées
  • - graines d'une demi-grenade

Plongez le quinoa dans de l'eau bouillante, couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 23 minutes. Transférez le quinoa cuit dans un grand saladier, ajoutez l'huile d'olive et le sel pour l'assaisonnement. Incorporez les canneberges pendant que le quinoa est encore chaud, puis le vinaigre. Fatiguez un peu la salade avec une cuillère pour la refroidir avant d'ajouter les graines, l'échalote, l'oignon rouge et le poivron rouge détaillés en morceaux. Réservez.

Coupez la tête et la queue des haricots verts et ébouillantez-les pendant 2 minutes. Plongez-les ensuite dans de l'eau froide, égouttez puis séchez dans un essuie de cuisine. Ajoutez-les à la salade. Incorporez le tofu fumé coupé en dés.

Râpez les carottes et le chou rouge à l'aide du disque à râper du robot ménager. Mélangez à la salade.

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la patate douce avec le disque à trancher réglé sur épais du robot ménager. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel de mer et enfournez 15 minutes. Ajoutez-les encore chaudes à la salade. Incorporez les herbes fraîches et les graines de grenade. Bon appétit !

S'INSCRIRE

Lista dei desideri

Per poter aggiungere prodotti alla lista dei desideri devi essere registrato.

Accedi al tuo profilo

Veuillez sélectionner un autre produit

Comparer

Comparer les produits

Vous ne pouvez pas comparer plus de 3 produits. Veuillez retirer un produit avant d’en ajouter un autre.