Mousse au chocolat à l'orange
Un délicieux dessert au chocolat avec une petite pointe d’orange.
Outils
Ingrédients
Portions
200 g
chocolat noir
6
œufs
200 g
sucre en poudre
350 ml
crème fouettée
1
gousse de vanille
1
zeste d’une orange sanguine
au moment de servir
oranges confites
Étapes
Transférez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites fondre à faible puissance.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez à grande vitesse avec le batteur sans fil jusqu’à ce que le mélange soit léger et double de volume.
Incorporez le chocolat fondu au mélange à base de jaunes d’œufs.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics raides se forment et incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’appareil à base de chocolat.
Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la crème. Fouettez la crème jusqu’à ce que des pics souples se forment. (Réservez une partie de la crème pour la présentation.)
Incorporez la crème fouettée et le zeste d’orange dans la mousse au chocolat.
Répartissez la mousse au chocolat dans vos verres de service et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servez avec une bonne cuillerée de crème fouettée et des oranges confites.