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Douces obsessions

Mochis glacés au matcha

Amusez-vous à préparer et à déguster ces boules de mochis glacées au matcha.

Commencez à cuisiner

Détails

8

Ingrédients

10

Étapes

Durée

60'

Prép.

4'

Temps de cuisson

64'

Total

Ingrédients

Combien de couverts?

  • 180 mllait entier
  • 82 g + 27 gsucre
  • 240 mLcrème fleurette épaisse
  • 1 et 1/2 cuillères à soupematcha en poudre
  • 50 gfarine de riz
  • 90 mleau
  • 1/8 de cuillère à caféextrait de pandan
  • 1,5 cuillères à soupe pour saupoudrer le plan de travailmaïzena
  • 360 mllait entier
  • 165 g + 55 gsucre
  • 480 mlcrème fleurette épaisse
  • 3 cuillères à soupematcha en poudre
  • 100 gfarine de riz
  • 180 mleau
  • 1/4 de cuillère à caféextrait de pandan
  • 3 cuillères à soupe pour saupoudrer le plan de travailmaïzena
  • 540 mllait entier
  • 246 g + 81 gsucre
  • 720 mlcrème fleurette épaisse
  • 4,5 cuillères à soupematcha en poudre
  • 150 gfarine de riz
  • 270 mleau
  • 1/3 de cuillère à caféextrait de pandan
  • 4,5 cuillères à soupe pour saupoudrer le plan de travailmaïzena
Préparez maintenant
  • Étape 1

    Pour préparer la crème glacée au matcha, mélangez le lait et la quantité la plus importante de sucre dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez dans un bol et laissez refroidir complètement.

  • Étape 2

    Versez la crème dans le bol, en laissant 3 cuillères à soupe de crème de côté. Mélangez la crème restante avec le matcha en poudre et ajoutez au bol. Remuez brièvement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

  • Étape 3

    Fixez l’accessoire pour la crème glacée au robot pâtissier multifonction (le bol de l’accessoire pour la crème glacée doit être placé au congélateur la veille).

  • Étape 4

    Tournez le levier de commande de vitesse sur 1 et versez le mélange à base de crème dans le bol de l’accessoire pour la crème glacée.

  • Étape 5

    Mélangez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la crème glacée forme des pics raides. Congelez pendant 4 heures.

  • Étape 6

    Pour préparer la pâte à mochis, mélangez la farine de riz, l’eau et le sucre restant dans un bol résistant au micro-ondes. Recouvrez avec un film étirable et chauffez au micro-ondes pendant 1 minute à 900 watts. Incorporez l’extrait de pandan, recouvrez avec le film étirable et passez à nouveau au micro-ondes pendant 1 minute.

  • Étape 7

    Recouvrez généreusement de maïzena votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Posez la pâte à mochis sur votre plan de travail et étalez-la.

  • Étape 8

    Découpez des cercles de la taille souhaitée et réservez.

  • Étape 9

    À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de crème glacée. Placez-les sur les mochis et, à l’aide d’un film étirable, formez des boules rondes.

  • Étape 10

    Servez immédiatement ou placez les mochis glacés au congélateur pour déguster plus tard.

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Mochis glacés au matcha

Étape 1

Pour préparer la crème glacée au matcha, mélangez le lait et la quantité la plus importante de sucre dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez dans un bol et laissez refroidir complètement.

Étape 2

Versez la crème dans le bol, en laissant 3 cuillères à soupe de crème de côté. Mélangez la crème restante avec le matcha en poudre et ajoutez au bol. Remuez brièvement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Étape 3

Fixez l’accessoire pour la crème glacée au robot pâtissier multifonction (le bol de l’accessoire pour la crème glacée doit être placé au congélateur la veille).

Étape 4

Tournez le levier de commande de vitesse sur 1 et versez le mélange à base de crème dans le bol de l’accessoire pour la crème glacée.

Étape 5

Mélangez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la crème glacée forme des pics raides. Congelez pendant 4 heures.

Étape 6

Pour préparer la pâte à mochis, mélangez la farine de riz, l’eau et le sucre restant dans un bol résistant au micro-ondes. Recouvrez avec un film étirable et chauffez au micro-ondes pendant 1 minute à 900 watts. Incorporez l’extrait de pandan, recouvrez avec le film étirable et passez à nouveau au micro-ondes pendant 1 minute.

Étape 7

Recouvrez généreusement de maïzena votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Posez la pâte à mochis sur votre plan de travail et étalez-la.

Étape 8

Découpez des cercles de la taille souhaitée et réservez.

Étape 9

À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de crème glacée. Placez-les sur les mochis et, à l’aide d’un film étirable, formez des boules rondes.

Étape 10

Servez immédiatement ou placez les mochis glacés au congélateur pour déguster plus tard.

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