Lasagnes ouvertes aux légumes rôtis et à la ricotta aux herbes
Faites préchauffer le four à 220 °C/thermostat 7. Étalez les feuilles de pâte sur une surface farinée et découpez-les en rectangles de 12 cm x 10 cm. Cuisez quelques feuilles de pâtes à la fois pendant 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Ensuite, plongez-les dans de l’eau froide additionnée d’un peu d’huile d’olive pour les faire refroidir et égouttez-les sur un linge propre. Couvrez pour empêcher la pâte de se dessécher et gardez au chaud.
Ingrédients
- 1portion de préparation de base pour pâtes, agrémentée de 4 c. à soupe de pesto à la place d’un des œufs, et étalée avec la machine régl...
- 2petites courgettes
- 1poivron rouge
- 1poivron jaune
- 1bulbe de fenouil
- 250 g detomates cerises
- 4 c. à souped’huile d’olive
- 25 g deparmesan
- 1bouquet de marjolaine ou de basilic
- 2 c. à souped’huile d’olive extra vierge
- 250 g dericotta
- -huile d’olive extra vierge, pour arroser
- -sel et poivre noir fraîchement moulu
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Step 1
Faites préchauffer le four à 220 °C/thermostat 7. Étalez les feuilles de pâte sur une surface farinée et découpez-les en rectangles de 12 cm x 10 cm. Cuisez quelques feuilles de pâtes à la fois pendant 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ensuite, plongez-les dans de l’eau froide additionnée d’un peu d’huile d’olive pour les faire refroidir et égouttez-les sur un linge propre. Couvrez pour empêcher la pâte de se dessécher et gardez au chaud.
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Step 2
Émincez les courgettes, les poivrons et le fenouil avec le tranchoir/râpe à cylindres équipé du cylindre à trancher (vitesse 4). Mettez les légumes dans un plat allant au four et versez l’huile d’olive par-dessus. Faites rôtir les légumes 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ôtez-les du four.
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Step 3
Râpez le parmesan avec le tranchoir/râpe à cylindres équipé du cylindre à râper fin (vitesse 4). Hachez grossièrement la marjolaine ou le basilic. Mélangez le parmesan, la marjolaine ou le basilic et l’huile d’olive extra vierge avec la ricotta. Rectifiez l’assaisonnement.
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Step 4
Posez une feuille de pâte sur chaque assiette et garnissez de légumes rôtis. Parsemez d’un peu de mélange à base de ricotta et couvrez d’une autre feuille de pâte. Répétez cette opération et arrosez d’un peu d’huile d’olive extra vierge. Servez immédiatement.
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Step 1
Faites préchauffer le four à 220 °C/thermostat 7. Étalez les feuilles de pâte sur une surface farinée et découpez-les en rectangles de 12 cm x 10 cm. Cuisez quelques feuilles de pâtes à la fois pendant 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ensuite, plongez-les dans de l’eau froide additionnée d’un peu d’huile d’olive pour les faire refroidir et égouttez-les sur un linge propre. Couvrez pour empêcher la pâte de se dessécher et gardez au chaud.
Step 2
Émincez les courgettes, les poivrons et le fenouil avec le tranchoir/râpe à cylindres équipé du cylindre à trancher (vitesse 4). Mettez les légumes dans un plat allant au four et versez l’huile d’olive par-dessus. Faites rôtir les légumes 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ôtez-les du four.
Step 3
Râpez le parmesan avec le tranchoir/râpe à cylindres équipé du cylindre à râper fin (vitesse 4). Hachez grossièrement la marjolaine ou le basilic. Mélangez le parmesan, la marjolaine ou le basilic et l’huile d’olive extra vierge avec la ricotta. Rectifiez l’assaisonnement.
Step 4
Posez une feuille de pâte sur chaque assiette et garnissez de légumes rôtis. Parsemez d’un peu de mélange à base de ricotta et couvrez d’une autre feuille de pâte. Répétez cette opération et arrosez d’un peu d’huile d’olive extra vierge. Servez immédiatement.