Burgers méditerranéens
De délicieux burgers revisités façon méditerranéenne et servis dans des pains pita.
Outils
Ingrédients
Portions
450 g
steak de paleron désossé, grossièrement haché
200 g
bouts de côtes désossés, grossièrement hachés
6
pains pita
1
oignon blanc, grossièrement haché
8 feuilles
menthe fraîche
1/4 de cuillère à soupe
poivre noir concassé
1/2 cuillère à soupe
sel
1/4 de cuillère à soupe
épices harissa
8
olives vertes, hachées
2 cuillères à soupe
pignons de pin
4 cuillères à soupe
tzatziki
50 g
roquette
1/2
concombre, tranché
Étapes
Avant de hacher le bœuf, placez la viande au congélateur pendant 15 minutes.
Fixez la grille de hachage épaisse sur le hachoir en métal et montez-le sur le robot pâtissier multifonction.
Sortez le bœuf du congélateur.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf, l’oignon blanc, la menthe, le poivre noir, le sel, les épices harissa, les pignons de pin et les olives.
Réglez le robot pâtissier multifonction sur la vitesse 4 et passez la viande dans le hachoir en métal.
Formez 4 steaks avec le bœuf haché et laissez-les reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Allumez votre barbecue. Placez le steak sur le barbecue et faites-le griller des deux côtés.
Faites griller les pains pita.
Remplissez les pains pita de roquette, de steak méditerranéen, de tzatziki et de quelques tranches de concombre.