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Agneau en croûte et pesto à la menthe et à la pistache
Ce plat composé d'agneau est une recette idéale pour recevoir à dîner : facile à réaliser, il peut être préparé à l'avance. Remplacez la pâte feuilletée par de la pâte brisée ou de la pâte à brioche, si vous préférez.
Agnolotti de pommes de terre, petits pois et gambas
Cette recette appétissante rassemble la plupart des ingrédients vibrants du printemps. Ce plat tend fortement vers le sucré, comme on peut s'y attendre avec des ingrédients comme les pommes de terre et les crevettes. Ces dernières apportent du goût tandis que le côté légèrement acide des pois assure une saveur plus équilibrée. La sauce crémeuse et raffinée vient compléter ce plat riche, savoureux et sophistiqué.
Aubergines à la parmesane et aux œufs frits
Une parmigiana classique revisitée dans une version gastronomique unique et innovante. Un plat qui a un aspect traditionnel, bien que réinventé avec une touche de créativité, et qui ressemble a de l'art. Essayez la recette de Carlo Cracco, un des chefs les plus doués au niveau de la création artistique dans l'assiette.
BARIGOULE D’ARTICHAUT
Cette merveilleuse recette de barigoule d'artichaut est un moyen délicieux d'apprécier les artichauts lorsqu'ils sont de saison. Parfaite pour un simple souper et somptueuse lorsqu'elle est servie avec de la roquette sauvage, elle peut être dégustée froide avec des croûtons de pain et une bonne cuillerée de fromage de chèvre.
Beignets de homard à la thaï, mayonnaise épicée au gingembre
Les beignets de poissons thaïlandais ou « Tod man pla » figurent classiquement sur les menus des restaurants thaïlandais du monde entier. Pour cette version plus prestigieuse que je vous propose, j'ai remplacé une partie du poisson par du homard.
BOCCONCINI DE POULET AU POIVRE VERT
Ce dîner équilibré à base de poulet est une magnifique association de couleurs, de saveurs et de textures. Les vins rouges moyennement corsés pétillants sont riches et fruités et s'accorderont très bien avec ce plat.
Brochettes de viande
Cette recette de kebab fonctionne bien car tous les ingrédients sont cuits à la perfection en même temps. La marinade apporte non seulement de la saveur, mais elle empêche les morceaux de haut de surlonge de sécher. Vous pouvez utiliser le type de viande et les légumes que vous souhaitez. Pour une touche spéciale: Si vous utilisez des oignons entiers, placez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites-les ramollir quelques minutes à 750 W.
Burgers de poulet asiatiques et salade de nouilles de riz
Élargissez votre répertoire culinaire avec cette recette de burgers au poulet équilibrée, exotique et facile à préparer et sa délicieuse salade de nouilles de riz. Cette salade savoureuse, légère et plus que satisfaisante constitue un repas estival idéal.
Carpaccio d’ananas au sirop de vin épicé
Ce dessert chaud aux fruits apportera une touche finale très fraîche à un dîner d'été entre amis. De la vanille, de l'anis étoilé, de la cannelle et une pincée de safran apporteront une note aromatique sensuelle et insolite. Essayez ce fabuleux dessert avec du yaourt grec ou de la crème glacée à la noix de coco.
CLÉMENTINE ET COING CONFITS AU MIEL, BISCUIT À LA PISTACHE DE SICILE ET CITRON DOUX
Un délicieux dessert pour l'hiver. Appréciez son onctuosité riche, dense et soyeuse et la saveur parfumée d'agrumes des clémentines.
CÔTE DE VEAU DE LAIT
Surnommé “le caméléon de la cuisine” par Grimod de la Reynière, un gourmet français du 18ème siècle, le veau peut être apprécié en toute saison, en toute occasion et de mille façons. Fines et savoureuses, les côtelettes de veau sont à la fois raffinées et simples pour chaque occasion spéciale.
CRÈME AU CAFÉ ET MARRONS GLACÉS
Une nouvelle interprétation, cette fois-ci avec une influence piémontaise, du célèbre flan français traditionnel. Le résultat est une crème délicate, à la saveur intense de café, qui rappelle le classique Bunet de Savoie. Le marron glacé apporte une touche spéciale, améliorant ainsi la consistance et la saveur de cet irrésistible dessert.