Pour 6 personnes Préparation : 45 min. Attente 30 min. Cuisson : 1 h.
6 cerises avec leur queue
125 g de farine
2 gros oeufs
12 cl de lait (entier) + 6 cl de lait et 6 cl d'eau froide
4 cuil. à café de très bonne huile d'olive
½ cuil. à café de sel
Préchauffez le four à 210 °C.
Graissez généreusement des ramequins individuels avec de l'huile d'olive.
Dans le bol du batteur, battez les oeufs en omelette en fouettant à vitesse 1.
Incorporez la farine et le sel tamisés ensemble .
Diluez en ajoutant progressivement 12 cl de lait, toujours en fouettant lentement. Couvrez, Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Placez les ramequins au four 2 min pour chauffer l'huile.
Entre-temps, incorporez à la pâte 6 cl de lait et 6 cl d'eau, fouettez 15 secondes.
Remplissez les ramequins aux trois quarts de leur hauteur. Enfournez, réglez le four sur "fonction spéciale cuisson choux ". Laissez cuire 15 à 20 min, jusqu'à ce que les petits puddings soient gonflés et dorés. Retirez du four et servez aussitôt.
Conseil : si vous utilisez des ramequins individuels en aluminium, passez directement à la " cuisson spéciale choux ". Démoulez rapidement.
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