"...Le plaisir simple mais délicieux de cuisiner pour soi et pour les autres au quotidien... des recettes rapides, simples, inratables avec des ingrédients présents pour la plupart dans nos placards et nos réfrigérateurs ou disponibles dans l'hypermarché voisin... Cuisiner pour ceux qu'on aime est un échange ; le plaisir partagé en fait un acte d'amour élémentaire mais authentique..."
Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes
250 g de pâte sucrée
2 oeufs 25 g de farine 10 cl de rhum 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 300 g de cerises 50 g de gelée de groseille
PROCÉDÉ
Préchauffez le four à 180°C.
Foncez un moule à tarte avec la pâte sucrée. Piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de légumes secs. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Mélangez les oeufs, la farine, le rhum et le beurre fondu. Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Disposez uniformément cette crème d'amandes sur le fond de pâte et dispersez les cerises équeutées et dénoyautées dessus.
Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes
Dans une casserole, faire fondre légèrement la gelée de groseille.
Lorsque la tarte est refroidie, nappez-la de cette gelée de groseille à l'aide d'un pinceau.
PROCÉDÉ
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il ramollisse.
Dans un saladier, mélangez avec vos doigts (ou au bol mixeur ou à la spatule) la farine, le beurre en morceaux et le sucre. Le mélange doit prendre une texture sablée.
Ajoutez les oeufs, les jaunes et 5 cl d'eau. Travaillez la pâte et formez-la en boule.
Réservez la au froid pendant au moins 30 minutes avant son utilisation.
Note : vous trouverez cette recette de Thierry Marx dans son livre " Easy Marx " aux Editions Minerva. Conception photographique Mathilde de l'Ecotais.
Prix : 42,50 €. TTC.
Avec autorisation spéciale des Editions Minerva, (http://www.lamartinieregroupe.com/.)
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