Tout le monde en parle, tout le monde connait ce qui le rend particulier, son visage, ses choix de vie professionnelle, ses recherches pour une "déstructuration" toujours plus étonnante. C'est dire que Thierry Marx fait causer. Mais qui est-il vraiment ?
Pour en savoir plus, il faut être curieux de sa cuisine exquise, ouvert à ses choix, se mettre à table en étant, comme le sage " vide et généreux ".
Thierry Marx surprend : le choc peut-il créer l'harmonie ? Sans doute, puisque l'ordre naît du désordre s'il est maîtrisé, ajusté, ciselé. De ses origines, de son parcours, de ses voyages, le Chef double étoilé de Cordeillan-Bages se plaît à élaborer, offrir, partager une cuisine multiculturelle, surprenante et sereine. Le pavé de Blonde d'Aquitaine, produit phare de la région, est " empaqueté de papier cristal ", une tomate " iceberg " juchée sur un cylindre de glace qui tombe doucement dans une eau tiède d'herbes potagères, semée de pavots en fleurs "...
A Cordeillan-Bages, embarquez pour un voyage immobile et lointain, laissez-vous doucement entrainer dans le plaisir du goût et de l'harmonie. Goûtez à l'essence même de la beauté.
"Prende une bonne louche de la sensibilité d'un enfant solitaire. La rouler dans la gourmandise. Laisser macérer quelques années en ajoutant régulièrement des épices variées, une dose généreuse de vécu, des souvenirs de voyage et beaucoup de créativité. Saler de quelques larmes, pimenter de rires et d'émotions. Mélanger intimement puis disposer harmonieusement au fil des pages, entre les flamboyantes couleurs et les merveilleuses images de Mathilde de l'Ecotais. S'installer confortablement et déguster avec ses yeux, son coeur et... ses papilles." " Planète Marx " de Thierry Marx. Photos et stylisme Mathilde de l'Ecotais.
Editions Minerva. 120 €
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